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二人の共同作業

2018年11月6日(火)  

干し柿を外に干し始めて1週間が経ったこのタイミングで揉んでみました。表層はすでに柔らかくなっていますが、中にはまだシコリがあり、それを揉みほぐすことでできあがりが早くなり、より甘くなるとネットで読んだもので。そして揉んだ後に霧吹きで焼酎を掛けて軽く殺菌しました。こうすることでカビが生えにくくなるとネットで読んだもので。

181106-干し柿揉み

すると熊(ション、家内のこと)が100円ショップでネットを買って来て掛けてくれました。こうすることでハエが付かなくなると、近所の先輩が教えてくれたそうです。

181106-干し柿ヴェール

熊は、先週は柿の皮を剥きすぎて腕が痛くなったとか、そもそも干し柿は好きではないとかボヤいていましたが、この頃は毎日観察してその変化を楽しんでいるようです。干し柿ができるまで約1ヵ月と聞きます。さてどんな具合に仕上がるのか。

中島 大地

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1974年9月20日生まれ
寅年・乙女座・O型

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