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鮎尽くしの宮川会2017

2017年8月12日(土) 〇  

釣り人、兼料理人、兼工芸塗装職人の宮川さんが、その時季の旬の魚を振舞ってくれる宮川会に昨晩お呼ばれしました。3回目となる今回は、鮎尽くし。ご夫婦で釣ってらっしゃった鮎です。前菜には軽く鮎談義。

170811-宮川会2017 (3)

まずは鮎の塩焼きと一夜干し。それぞれに違った味わいを食べ比べ。

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続いて鮎の刺身。天然鮎の脂が旨い。

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鮎フライ重。鰻にも似た存在感に大葉がベストマッチ。

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鮎天もり。新鮮なミョウガとネギがほどよく効いてます。

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先ほどの刺身で残った骨と皮の素揚げ。

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そしてトウモロコシ。私の無言のリクエストに応えて下さいました。

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締めには、ハーゲンダッツの金箔添え。贅沢すぎます。

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そして本締めに、翌日の朝ごはんの味噌汁を先取り。

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レディース・フィッシャーの奥様の雄姿。

170811-宮川会2017 (10)

恐らくどこの料亭でも味わえない旬の鮎料理のフルコースと、宮川夫妻のオモテナシ。今回の宮川会も至極の時間でした。本当にありがとうございました!

中島 大地

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