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ブログトップ > アーカイブ - 2016年11月

干し柿プロジェクト始動

2016年11月3日(木) 〇 

拙宅の庭先に生っている富士山柿(渋柿)が"資源"に見えるようになって数年が経ちますが、今年いよいよ干し柿を作ろうと思い立ちました。

161029-渋柿01

インターネットで干し柿の作り方を検索してみると、大きな問題の一つがカビ対策だと知りました。そこでレシピ通り皮を剥いた柿を10秒ぐらい煮沸した上で焼酎に潜らせ殺菌しました。

161029-渋柿03

13個の収穫した内3個は枝が根元から折れてしまい、結局吊るすことができたのが10個。初挑戦としては適量だと思います。日当たりと風通しが重要とのことでカーポートの中に掛けてあります。

161030-干し柿

これからしばらくは柿の変化を観察するのが日課になりそうです。

中島 大地

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terrajapan

Author:terrajapan
1974年9月20日生まれ
寅年・乙女座・O型

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