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ブログトップ > アーカイブ - 2014年10月

ホームメイド栗きんとんに初挑戦。

2014年10月12日(日)

今日は久しぶりの休日。本来すべきことから現実逃避し、栗きんとん作りに初挑戦しました。熊(ション、家内のこと)に「裏の山荘の横にも栗の木があるよ」と言われ、そちらも拾いに行きました。こちらは拾う時期が遅く、残念ながら大半が虫に喰われていました。来年に向けて教訓その1です。

141012ーホームメイド栗きんとん (1)

先日庭先で拾った分と合わせると鍋2杯分ぐらいになったので、今日はまず半分だけ使いました。栗を水洗いし、茹でること約40分。

141012ーホームメイド栗きんとん (4)

茹でた栗を半分に切り、スプーンで中身をホジホジ。家族全員で人海戦術。もくもくとホジる熊と、ホジった分だけ食べてしまう小熊(シャオション、倅のこと)。

141012ーホームメイド栗きんとん (5)

141012ーホームメイド栗きんとん (6)

ホジった栗をすり鉢とすりこ木でズリズリ。このために購入したすり鉢について「もう少し大きい方が良かったかな」とつぶやくと、「置いておくスペースがなから小さいのにしたの」と熊が"早く増築しなさい"プレッシャーをチクチク(栗なだけに)。

141012ーホームメイド栗きんとん (11)

小熊も手伝ってくれました。ほんの数十秒ですが。

141012ーホームメイド栗きんとん (16)

少々滑らかになった栗にお湯に溶いた砂糖を混ぜ、そしていよいよ手拭いで絞ります。

141012ーホームメイド栗きんとん (13)

最後の数個は砂糖のお湯を加えすぎたので、フライパンで少々煎ってみました。確かに香ばしさが増します。

141012ーホームメイド栗きんとん (17)

3時間の成果がこちら(作りながら数個は食べてしまいましたが)。お店で市販しているものよりも一回り大きく作ってみました。渋皮が多少入ってしまいましたが一応形になって良かったです。但し、お裾分けできるほどの出来栄えではありませんのでご了承を。

141012ーホームメイド栗きんとん (18)

栗きんとんを作りながら、色んなバリエーションを妄想しました。クリーム和え、チーズ和え、餡和え。細切れの干し柿はもちろんのこと、ドライマンゴーやレーズンも合いそう。ま、その辺の新商品はプロの皆さんに期待しましょう。

中島 大地

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魅惑の千夜一夜。

2014年10月12日(日)

約束したら私が体調を崩して延び延びになっていた会食が、晴れて先日の金曜日に実現しました。会食のお相手は、日本人には珍しくアラビア語が堪能な ロレンス君(38)。その上英語も堪能なマルチタレントで、私が今一番注目する逸材です。数年前から面識はありましたが、今年4月のドイツ研修でご一緒してから二人の距離が俄然縮まりました(かな?)。

141010-タクシム (6)

会食の場は、ロレンス君一押しのお店、名古屋市東区にあるタクシム。トルコ料理がメインのレストランです。

141010-タクシム (2)

以下、頂いたトルコ料理です。ロレンス君に「美味しい?」と訊かれ、答え方に迷いながら「あ、ハイ」と言うと、「うわ、率直な感想」と。いやいや、そういうつもりじゃないんだよ。美味しいってば。

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「タクシム」オーナーのエルカンさんと。

141010-タクシム (9)

ロレンス君、仕事以外ではあまり出歩くことのない私を誘ってくれてありがとう。仕事の話、旅行の話、映画の話、お互いの身の上の話、そしてもちろん素晴らしき料理と、とても楽しく刺激的なアラフォー二人の夜会でした。またいずれ。

中島 大地

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Author:terrajapan
1974年9月20日生まれ
寅年・乙女座・O型

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