FC2ブログ

ブログトップ > カテゴリ - 食べ物

美味しくなあれ

2018年11月15日(木) 〇  

10月末に柿を干し始めて早3週間が経とうとしています。乾燥が進み実が格段に小さくなり、見た目もすっかり干し柿らしくなりました。この段階で食べてもしっかりと干し柿だと思いますが、今年はさらにもうひと手間掛けてみようと思います。藁の上に干し柿を数日置いておくと、売り物にあるように白く粉が吹くというのです。ただ藁の上に置いておくだけで本当に粉が吹くのでしょうか。半信半疑ではありますが、魔法を信じて待ってみようと思います。

181115-干し柿最終局面

中島 大地


ブログトップ > カテゴリ - 食べ物

富有柿と富士山柿

2018年11月14日(水) ◯  

一昨日と昨日のJBN岐阜視察で、"柿と薔薇の町"揖斐郡大野町の工務店を視察した際、大野町には柿や薔薇の栽培を副業とする家族が多く、世帯年収がなんと全国で7位だそうです。驚き冷めやらぬまま帰宅すると、知り合いから富有柿が届いていました。大野町の世帯年収を全国7位に押し上げるその味わいを堪能しました。

181114-富有柿

一方加子母周辺では「富士山柿」という渋柿が主流で、専ら干し柿にします。我が家の干し柿は3週間目に入りました。乾燥もほどよく進み、大分それらしい見栄えになって来ました。いよいよ仕上げ段階です。

181114-干し柿3週目

中島 大地

ブログトップ > カテゴリ - 食べ物

ファンファーミングのイチゴ「かおり野」が新登場

2018年11月8日(木) 〇  

先日の会議で、ファンファーミングの田口心平社長よりイチゴの初物のお披露目がありました。ファンファーミングはイチゴを始めてから今年で3シーズン目ですが、今年から栽培しているかおり野はとても甘くて成長も良いため、これからの主力になると期待されています。まだ出始めなのでお値段高めですが、徐々にこなれて行くことでしょう。この冬の楽しみです。

181102-かおり野

中島 大地

ブログトップ > カテゴリ - 食べ物

二人の共同作業

2018年11月6日(火)  

干し柿を外に干し始めて1週間が経ったこのタイミングで揉んでみました。表層はすでに柔らかくなっていますが、中にはまだシコリがあり、それを揉みほぐすことでできあがりが早くなり、より甘くなるとネットで読んだもので。そして揉んだ後に霧吹きで焼酎を掛けて軽く殺菌しました。こうすることでカビが生えにくくなるとネットで読んだもので。

181106-干し柿揉み

すると熊(ション、家内のこと)が100円ショップでネットを買って来て掛けてくれました。こうすることでハエが付かなくなると、近所の先輩が教えてくれたそうです。

181106-干し柿ヴェール

熊は、先週は柿の皮を剥きすぎて腕が痛くなったとか、そもそも干し柿は好きではないとかボヤいていましたが、この頃は毎日観察してその変化を楽しんでいるようです。干し柿ができるまで約1ヵ月と聞きます。さてどんな具合に仕上がるのか。

中島 大地

ブログトップ > カテゴリ - 食べ物

ラ・フランス2018

2018年10月31日(水)  

毎年のこの時季の楽しみ、飛騨高山産ラ・フランスを、昨日丸山果樹園のご夫妻が軽トラで加子母まで売りに来てくれました。今年の果実は9月の台風で大打撃を受けたそうで、それでも生き残ったラ・フランスは実が大きく、ご夫妻も自慢のようです。今年はご夫妻が勧めてくれた見栄えも良い大きめのを16玉頂きました。これでしばらく楽しめます。

181030-丸山果樹園のラフランス

中島 大地

profile

terrajapan

Author:terrajapan
1974年9月20日生まれ
寅年・乙女座・O型

entry
comment
trackback
archive
category
未分類 (0)
自分 (152)
家族 (288)
映画 (57)
(株)中島工務店 (183)
住宅建築 (373)
社寺建築 (22)
公共建築 (14)
プロジェクトLK (29)
ガンダム (133)
NBA (99)
蕎麦 (44)
地域 (247)
ブログ (7)
食べ物 (211)
basketball (21)
スポーツ (31)
太陽光発電 (6)
TKD様店舗 (14)
愛宕Ark (5)
旅行記 (11)
Thousand Miles (4)
リニア (7)
講習 (80)
台湾旅行記2009 (3)
香港旅行記2009 (4)
台湾旅行記2009-2010 (6)
台湾旅行記2010 (5)
台湾旅行記2011 (4)
台湾旅行記2011-2012 (8)
台湾旅行記2012-2013 (11)
MT様社長棟 (5)
新住協 (25)
SAREX (8)
ごとむし庵 (7)
小熊作品展 (82)
小熊語録 (7)
WOOD AC (7)
LK+ (21)
木KEYPoint (39)
漫画 (24)
地球の会 (14)
プロジェクトARK (68)
エコアイデア (8)
舞台峠うまいもん祭り (84)
商工会 (57)
かしも山歩倶楽部 (15)
沢渡の家 (4)
LK-GALLERY (10)
台湾旅行記2013-2014 (11)
加子母むらづくり協議会 (4)
中津川法人会 (3)
ドイツパッシブハウス世界大会視察研修 (7)
物・愛HAUS (7)
ガジェット (98)
国立台湾科技大学日式木作工作営 (5)
柏屋holz (4)
中島とつくる家 (22)
台湾旅行記2014-2015 (17)
なぜか上海2015 (5)
養老の家 (32)
咲湊ヴィラ (8)
台湾旅行記2015-2016 (13)
JBN (6)
Project "Kashimo Studio" (6)
韓国木造建築視察研修2016 (2)
内装木質化 (3)
Woodism (23)
Come On A-Yoro House (19)
青い山脈の町未来創生会議ドイツ視察ツアー2016 (13)
音楽 (19)
台湾旅行記2016-2017 (8)
本 (5)
なぜか台湾2017 (5)
その他 (4)
木材利用 (1)
文化 (1)
台湾木材産業調査2017 (8)
台湾旅行記2017-2018 (9)
アニメ (12)
かしも木匠塾 (23)
プロジェクトTERRA (1)
安全パトロール (1)
なぜか韓国2018 (2)
user
form
rss
link
qrcode
QRコード
copyright
Author by terrajapan

Designed by マンゴスチンw

for what it's worth